1. El cultivo del agave El tequila está elaborado a base de agave azul, el cual es cultivado en alguno de los cinco estados de México con denominación de origen. Se siembra en un suelo volcánico, el cual ofrece una serie de nutrientes a la planta que le dan un mejor sabor. 2. La cosecha del agave Cuando el agave ha crecido lo suficiente, empieza el proceso de cosecha para que pueda convertirse en tequila. Este proceso es artesanal y llevado a cabo por personas conocidas como “jimadores”. Se trata de una técnica muy antigua (más de 200 años), pero que garantiza un gran sabor. Durante este proceso, se extraen las pencas más grandes y maduras de la planta. Estas se cortan en trozo y se transportan a hornos para el siguiente paso. 3. Horneado del agave Este es uno de los puntos más críticos de todo el proceso, ya que cualquier error echará a perder la cosecha. Una vez que el agave es cosechado, deberá ser horneado unas horas más tarde. Si se tarda mucho en empezar este proceso, cambiará d